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Chaque jeudi à midi, 5 minutes de lecture passionnante pour être à la pointe dans votre domaine.

Que vous soyez Artisan, Commerçant, ou tout simplement explorateur de tendances, vous allez adorer !

Ensemble, connectons-nous au futur.

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE 🗞️

🇫🇷 OpenAI (ChatGPT) DÉBARQUE À PARIS

L’éditeur de ChatGPT (le fameux agent conversationnel américain), a annoncé l'ouverture d'un bureau à Paris d'ici la fin de l'année.

OpenAI souhaite accélérer le développement de partenariats commerciaux en France et attirer les meilleurs talents de la tech. Si cette initiative est flatteuse pour nos ingénieurs français, elle s’accompagne d’un objectif politique évident : instaurer un “engagement constructif avec le gouvernement français”.

L’entreprise valorisée 157 Mds $ (suite à sa récente levée de fonds de 6,6 Mds $) qui ne cache pas ses ambitions commerciales viendra donc rivaliser avec Mistral AI, notre champion français aux aspirations mondiales (1 Mds € levés depuis sa création / 6 Mds € de valorisation).

Clara Chappaz, la Secrétaire d’État chargée de l’Intelligence artificielle et du Numérique a déclaré que “ce choix reflétait le dynamisme croissant de notre écosystème français d'IA que nous voulons positionner comme un des leaders mondiaux".

Aubaine ou coup dur pour notre souveraineté technologique ?

L’ACTU COCORICO 🐓 

_{LA POISSONNERIE DU FUTUR} 🐟 

Une poissonnerie consomme en moyenne 1000 L d’eau potable par jour pour produire la glace nécessaire à la conservation des poissons.

La glace conserve de l’humidité sur le poisson qui favorise le développement des bactéries et en altère le goût et la texture. Ajoutons à cela qu’elle complique la tâche du poissonnier car elle doit être cassée en fin de journée, accroissant la pénibilité du métier.

On vous présente la poissonnerie Viot à Paris, pionnière dans les poissonneries sédentaires à avoir adopté la conservation sans glace. Durable et innovante, elle est tournée vers l’avenir et ancrée dans un savoir-faire artisanal.

Conserver sans glace permet d’obtenir une juste présence d’eau dans la chair du poisson, et ainsi de valoriser son goût. Sans eau, la texture du poisson cru est plus dense, et le gras et les sucs sont en proportion plus importants, ce qui permet de griller la chair sans rendre d’eau à la cuisson.

Une technique innovante de conditionnement réfrigéré qui permet aux chairs de se bonifier et garantir ainsi une expérience gustative optimale sur une sélection de produits.

En dehors de la suppression du coût de la glace et de son transport, la forte économie d’eau liée à la conservation sans glace permet donc de renforcer la qualité des aliments.

Grâce à cette méthode innovante, le métier de poissonnier est transformé : il devient plus ergonomique, efficace et durable. La philosophie 
de consommation du poisson change autant pour le consommateur que pour le commerçant.

 Par amour du goût et de la planète.

ZOOM À L’INTERNATIONAL 🇨🇭 

_{BUNKERS DE LUXE : L’ÉVASION ULTIME POUR LES PLUS RICHES} 🛡️

Le marché des bunkers a connu une croissance notable ces dernières années en raison de diverses menaces perçues, telles que les tensions géopolitiques, le terrorisme, les catastrophes naturelles et les pandémies.

Estimé à 23 Mds $ en 2023, ce marché connaît une progression de 10%/an et devrait atteindre 37 Mds $ en 2030 (source Bluewave consulting).

La Suisse est le pays le plus équipé au monde avec 360 000 abris prêts à accueillir les 8,7 M d’habitants du pays en cas d’urgence. Et pour cause : une loi fédérale introduite en 1963 (en pleine guerre froide donc) oblige chaque citoyen à disposer d’une place protégée dans un abri situé à proximité de son lieu d’habitation.

Ces dernières années, des entreprises de construction spécialisées ont vu le jour. Voici OPPIDUM BUNKERS, créée en 2021 à Lucerne en Suisse, experte dans les résidences souterraines fortifiées ultra-luxueuses. La société utilise une technologie de niveau militaire et garantit ainsi une intégrité structurelle, la filtration de l'air, une sécurité absolue et une alimentation électrique hors réseau. Le tout avec un design et un confort hors-norme.

Le bunker le plus abordable de la société, un loft de 290 m2 avec deux chambres et trois salles de bain, coûte tout de même la bagatelle de 7,5 M€.

En attendant de voir si le secteur du bâtiment français s’emparera de ce phénomène survivaliste de luxe, on vous propose la visite d’un bunker OPPIDUM en 3mn, c’est bluffant (et flippant à la fois !) 👇

Tous aux abris (enfin presque !).

LE RETOUR DES CLOCHES DE NOTRE-DAME DE PARIS 🔔 

La réinstallation des huit cloches de Notre-Dame de Paris a été achevée ont annoncé la Ministre de la Culture et l'établissement public en charge de la restauration de la Cathédrale. 

Parmi ces cloches figurent Gabriel, la plus imposante avec ses 4 162 kg, ainsi que Denis et Anne-Geneviève. Leur repose marque une étape cruciale dans la restauration de la Cathédrale endommagée lors de l'incendie du 15 avril 2019. 

Deux des cloches ont été restaurées dans les ateliers de la fonderie Cornille Havard, héritière d’une longue tradition de Fondeurs de Cloches installés à Villedieu-les-Poêles en Normandie depuis le Moyen Âge.

Bénies en septembre, elles ont été installées par des charpentiers spécialisés le 5 octobre dernier et sont à nouveau prêtes à sonner à deux mois de la réouverture de l’édifice prévue pour le 7 décembre 2024.

En attendant ce moment historique, on vous invite à découvrir ce petit reportage émouvant.

4 minutes d’espoir et d’hommage à ce chef d'œuvre millénaire d’art gothique 👇

💝

Et voici pour aujourd’hui, merci pour votre confiance :)

À jeudi prochain,

La rédaction

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