iArtisan est la première newsletter française qui vous fait découvrir l’innovation et les tendances dans l’Artisanat et le Commerce de proximité.

Chaque jeudi à midi, 5 minutes de lecture passionnante pour être à la pointe dans votre domaine.

Que vous soyez Artisan, Commerçant, ou tout simplement explorateur de tendances, vous allez adorer !

Ensemble, connectons-nous au futur.

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE 🗞️

GUIDE MICHELIN 2025 : LEÇON DE SÉDUCTION 🩷

Une, deux ou trois étoiles : ce lundi 31 mars à Metz, le Guide Michelin a dévoilé les restaurants rejoignant sa sélection ou gagnant une promotion. Désormais, la France compte plus de 600 établissements étoilés.

Cette année, 68 nouvelles étoiles ont été attribuées, dont 57 premières distinctions. Une reconnaissance qui témoigne du dynamisme et de la richesse de la scène gastronomique française.

Chaque année, les inspectrices et les inspecteurs du Guide Michelin sillonnent la France pour dénicher les plats qui marqueront la haute gastronomie.

Quels sont les secrets des plats qui séduisent ces experts ? À travers une sélection des assiettes les plus remarquées en 2025, voici les enseignements à tirer.

D’abord, l’excellence du produit. Le foie de veau cuit « comme une côte de bœuf » (Jean-Pierre Vigato, Disciples - Paris) prouve qu’un ingrédient populaire, s’il est traité avec maîtrise et audace, peut s’élever au rang d’icône culinaire. Même principe pour le bœuf Wagyu « côte à côte » (Christophe Hay, Fleur de Loire - Blois), où la parfaite maîtrise de la cuisson sublime un produit d’exception.

Ensuite, l’audace des associations. Le Saint-Pierre en belle goujonnette aux parfums de cédrat (Christophe Moret, Le Parc - Reims), des notes acidulées peuvent dynamiser un poisson noble. Le pigeon de Racan, betteraves et sauce au cacao (Julien Roucheteau, Le restaurant des Rois - Beaulieu-sur-mer) ose marier l’intensité de la volaille à la profondeur chocolatée.

Enfin, la technicité et la créativité. Le pithiviers de noix de Saint-Jacques et épinards (Christopher Coutanceau, cuisinier et pêcheur - La Rochelle) illustre la virtuosité du feuilletage et la finesse des saveurs marines. De même, le quintessence d’écrevisses du Léman (Franck Derouet, Le Clos des Sens - Annecy) explore la palette gustative d’un crustacé emblématique.

Pour séduire les inspecteurs, l’exigence, l’originalité et la rigueur sont essentielles. L’harmonie entre tradition et innovation se révèle être la clé ultime pour inscrire son restaurant dans la légende.

Faire de chaque plat une signature inoubliable … et décrocher les étoiles ✨

L’ACTU COCORICO 🐓 

_{LA MARKETPLACE DE L’ARTISANAT D’ART FRANÇAIS} 🖐️

Fin 2024, l’artisanat d’art en France se porte à merveille !

Avec 120 000 entreprises (18 000 nouvelles créations chaque année), 500 000 emplois et un chiffre d’affaires de 68 Mds € (dont 9 Mds € à l'export), ce secteur est en pleine expansion, stimulé par la dynamique du micro-entrepreneuriat et un véritable retour aux métiers de la main. 

^{(Source : Institut Supérieur des Métiers)}

C’est pour accompagner la digitalisation de la filière que les Ateliers d’Art de France (le syndicat professionnel des métiers d’art), a lancé en 2017 EMPREINTES, une marketplace dédiée à la vente en ligne d’objets sensibles, façonnés en pièces uniques ou en petites séries, directement expédiés par les créateurs depuis leur atelier.

La plateforme rassemble plusieurs centaines d’artisans d’art et propose plus de 7 000 créations uniques à la vente : art de la table, décoration, art de vivre, bijoux, accessoires de mode, meubles, luminaires, sculptures et pièces d’exception…

Vous êtes artisan d’art et souhaitez vendre vos créations à la communauté EMPREINTES ? Rejoignez le mouvement dès aujourd’hui !

Faites prospérer votre passion 🚀

ZOOM À L’INTERNATIONAL 🇨🇳 

_{MAGICBOT, LE ROBOT COIFFEUR ET MARATHONIEN} 🤖

Avec le déploiement progressif des premiers robots humanoïdes dans divers secteurs, une étude récente de Bank of America anticipe une expansion fulgurante du marché.

Selon cette étude, les ventes mondiales de ces intelligences artificielles incarnées devraient atteindre 1 M d’unités par an d’ici 2030, et près de 3 Mds de robots pourraient être en service d’ici 2060.

On vous présente MagicLab, une start-up chinoise fondée en 2024 qui a dévoilé son premier robot humanoïde polyvalent, MagicBot, conçu pour offrir divers services professionnels grâce à son intelligence artificielle avancée. Il peut faire une démonstration commerciale, servir dans un restaurant ou même assister un coiffeur dans son salon.

La société qui vient de lever 20 M€ prévoit de produire 400 unités en 2025 et d’explorer 1 000 scénarios d'application !

En avril, MagicBot participera au premier semi-marathon pour robots humanoïdes à Pékin afin de tester son endurance et sa mobilité. 

MagicBot possède 42 degrés de liberté (nombre total d’articulations ou de mouvements indépendants qu’il peut effectuer) et peut porter jusqu’à 40 kg. Grâce à son apprentissage par imitation, il adapte sa posture et manipule des objets avec précision pour accomplir des tâches variées.

Destiné au grand public et aux entreprises, MagicBot s’inscrit dans la politique chinoise de développement de la robotique humanoïde, visant à améliorer les services et explorer de nouveaux usages industriels et sociaux.

Découvrez MagicBot en action en seulement 2 min : c’est bluffant 👇 

Quitte à cohabiter avec les robots humanoïdes, apprivoisons-les dès maintenant.

10 CUISINES DE CHÂTEAUX PRÉSENTÉES PAR LEURS PROPRIÉTAIRES ⚜️

Les cuisines de châteaux étaient souvent le théâtre de la vie quotidienne, de grandes réceptions ou même de moments historiques.

Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir dix cuisines de châteaux français, chacune avec son histoire et ses secrets, racontés par son propriétaire.

Chaque cuisine raconte une histoire, entre savoir-faire ancestral et modernisation. Certaines ont traversé les siècles presque intactes, tandis que d'autres ont été adaptées aux besoins contemporains, tout en respectant leur héritage.

Découvrez les grandes cheminées, les cuisinières anciennes, les ustensiles d'époque et les anecdotes uniques de ces lieux, autrefois cœur battant de la vie des châteaux.

Une émission gratuite de 30 min, produite par So Châteaux, l’excellent média 100% dédié aux châteaux de France et d’ailleurs 👇

Si vous êtes passionné d’Histoire et de Patrimoine culinaire, cette émission est faite pour vous !

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Et voici pour aujourd’hui, merci pour votre confiance :)

À jeudi prochain,

La rédaction

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