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Cocorico đ«đ·
iArtisan est la premiĂšre newsletter française qui vous fait dĂ©couvrir lâinnovation et les tendances dans lâartisanat et, plus largement, dans lâunivers des entreprises de proximitĂ© (commerce, services, hĂŽtellerie & restauration), ici et ailleurs.
Chaque jeudi Ă midi, 5 minutes de lecture passionnante pour (re)dĂ©couvrir aussi les savoir-faire intemporels qui font battre le cĆur de la France : gastronomie, patrimoine, mĂ©tiers dâart et excellence du geste.
Ensemble, célébrons celles et ceux qui, avec passion, inventent et réinventent.
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE đïž
⚠Réforme de la facturation électronique : 2 minutes pour sauter le pas !
đ«đ· CoĂ»t du travail : la contre-attaque du patronat
đïž OUIDROP, le premier drive alimentaire autonome
đšâđł Le pĂątissier star Christophe Michalak tourne la page
RĂFORME DE LA FACTURATION ĂLECTRONIQUE : 2 MINUTES POUR SAUTER LE PAS âš
La rĂ©forme approche. Câest le moment de prendre de lâavance, de sĂ©curiser vos processus et de transformer une contrainte rĂ©glementaire en vĂ©ritable opportunitĂ© de simplification au quotidien.
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COĂT DU TRAVAIL : LA CONTRE-ATTAQUE DU PATRONAT đ«đ·
Vendredi 15 mai, les prĂ©sidents de lâU2P, du Medef, de la CPME, de la FNSEA et de lâUdes ont adressĂ© une lettre au Premier ministre ainsi quâĂ plusieurs membres du gouvernement.
Les organisations patronales y dénoncent le projet de Bercy de geler les allÚgements de charges patronales indexés sur le SMIC.
Selon elles, une telle mesure alourdirait mécaniquement le coût du travail pour les entreprises.
Michel Picon, prĂ©sident de lâU2P
En gelant ces exonĂ©rations, le ministĂšre de lâĂconomie espĂšre rĂ©aliser prĂšs de 2 Mds ⏠dâĂ©conomies. Objectif affichĂ© : Ă©viter un dĂ©rapage du dĂ©ficit au-delĂ de 5 % du PIB cette annĂ©e.
Les organisations patronales reconnaissent la nécessité de redresser les finances publiques. Mais elles jugent que cet effort ne doit pas se faire, selon les termes de leur courrier, « en frappant le travail, la production, la création de valeur ».
Un projet qui interviendrait dans un contexte de hausse du SMIC
La hausse automatique du SMIC de 2,4 % prĂ©vue au 1er juin, sous lâeffet de lâinflation, entraĂźnerait une augmentation des exonĂ©rations accordĂ©es aux entreprises.
Du point de vue de Bercy, cette progression reprĂ©sente en grande partie un « effet dâaubaine » bĂ©nĂ©ficiant aussi aux entreprises versant des salaires supĂ©rieurs au SMIC.
Mais les syndicats patronaux insistent sur la dĂ©gradation du contexte Ă©conomique et social. Ils rappellent que le taux de chĂŽmage atteint 8,1 %, son plus haut niveau depuis cinq ans, tandis que lâemploi salariĂ© privĂ© recule pour le cinquiĂšme trimestre consĂ©cutif.
Ils soulignent Ă©galement que prĂšs de 19 000 dĂ©faillances dâentreprises ont Ă©tĂ© enregistrĂ©es au premier trimestre 2026, soit une hausse de 4,3 % sur un an, menaçant environ 60 000 emplois.
Le patronat vent debout
Ces derniers redoutent une hausse du coĂ»t du travail, notamment pour les secteurs Ă forte intensitĂ© de main-dâĆuvre.
Plusieurs Ă©conomistes proches des entreprises alertent Ă©galement sur le risque de destructions dâemplois si les allĂšgements venaient Ă ĂȘtre rĂ©duits.
Un arbitrage encore attendu
De son cĂŽtĂ©, Bercy dĂ©fend nĂ©anmoins un gel pur et simple, estimant quâil permettrait de financer des aides plus ciblĂ©es pour les secteurs les plus fragiles tout en Ă©vitant un nouveau dĂ©rapage du dĂ©ficit public.
Ă ce stade, aucun arbitrage dĂ©finitif nâa encore Ă©tĂ© rendu par Matignon. Une dĂ©cision devrait intervenir dans les prochains jours.
Un pari budgĂ©taire risquĂ© pour lâemploi.
LâACTU COCORICO đ
OUIDROP, LE PREMIER DRIVE ALIMENTAIRE AUTONOME đïž
Face Ă lâessor du e-commerce alimentaire, les distributeurs doivent concilier des attentes clients toujours plus fortes â retrait rapide, horaires Ă©tendus, fraĂźcheur garantie â avec des contraintes opĂ©rationnelles croissantes : saturation des drives, coĂ»ts de main-dâĆuvre, pression sur le foncier et complexitĂ© du dernier kilomĂštre.

© OUIDROP
Voici OUIDROP, une start-up créée en 2017 Ă Bordeaux qui sâest positionnĂ©e sur lâun des angles morts du commerce alimentaire : le retrait autonome des courses et des colis.
Sa proposition de valeur tient dans le Dropper, un systĂšme robotisĂ© tri-tempĂ©rature, conçu et fabriquĂ© en France, permettant de retirer des commandes 24/7. LâĂ©quipement stocke simultanĂ©ment produits secs, frais et surgelĂ©s, sur une emprise compacte de 30 Ă 50 mÂČ, avec jusquâĂ 150 commandes traitĂ©es par jour.
Pour les distributeurs, lâintĂ©rĂȘt est double : rĂ©duire la dĂ©pendance Ă la main-dâĆuvre sur le drive et densifier le service sans mobiliser de grandes surfaces. Ouidrop met aussi en avant la mutualisation des flux et la baisse de lâempreinte du dernier kilomĂštre.
La sociĂ©tĂ©, qui emploie 30 personnes vient de boucler une levĂ©e de fonds de 7 M⏠afin dâaccĂ©lĂ©rer son changement dâĂ©chelle : industrialiser sa production, renforcer son dĂ©ploiement commercial et poursuivre lâinnovation produit au plus prĂšs des besoins du terrain.
La solution sâadresse aujourdâhui aux grands distributeurs (un Dropper coĂ»te 200 000 âŹ). Cette innovation a du sens; reste Ă espĂ©rer quâelle devienne, un jour, accessible aux commerces de taille plus modeste.
DĂ©couvrez en 1 min 30 le fonctionnement du Dropper, ça devrait vous plaire đ
Un bel exemple de réussite à la française, cocorico !
LA MINUTE CULTURE đș
LE PĂTISSIER STAR CHRISTOPHE MICHALAK TOURNE LA PAGE đšâđł
à 52 ans, Christophe Michalak, champion du monde 2005 et ancien Chef pùtissier du Plaza Athénée, a annoncé avoir cédé la totalité de son entreprise.
Un véritable petit empire gourmand, composé de 10 pùtisseries à Paris, 6 franchises au Japon et 150 collaborateurs.

© Christophe Michalak
AprÚs ses débuts au prestigieux Negresco, à Nice, puis chez Fauchon auprÚs de Pierre Hermé, il a imposé son talent pendant quinze ans aux commandes de la création sucrée du Plaza Athénée, à Paris.
Celui que lâon surnomme âMonsieur 100 000 voltsâ ne quitte pourtant pas la pĂątisserie. Il choisit simplement de reprendre son souffle en sâoffrant un break aux allures dâĂ©chappĂ©e belle.
Son nouveau projet ? Traverser la France à vélo électrique, à la rencontre de jeunes pùtissiers, de producteurs passionnés et de ces artisans du goût qui font vibrer le terroir.
Nous vous proposons de voir ou revoir une interview quâil avait donnĂ©e en 2023 dans l'Ă©mission LEGEND de Guillaume Pley dans laquelle il parle de sa passion et retrace son parcours d'entrepreneur. Inspirant (AccĂšs gratuit) đ
Câest tout pour aujourdâhui !
Merci pour votre confiance, Ă jeudi prochain đ
La rédaction
đ
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