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Sensuel et gastronomique đ
iArtisan est la premiĂšre newsletter française qui vous fait dĂ©couvrir lâinnovation et les tendances dans lâartisanat et, plus largement, dans lâunivers des entreprises de proximitĂ© (commerce, services, hĂŽtellerie & restauration), ici et ailleurs.
Chaque jeudi Ă midi, 5 minutes de lecture passionnante pour (re)dĂ©couvrir aussi les savoir-faire intemporels qui font battre le cĆur de la France : gastronomie, patrimoine, mĂ©tiers dâart et excellence du geste.
Ensemble, célébrons celles et ceux qui, avec passion, inventent et réinventent.
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE đïž
đź PrĂ©dire lâavenir de votre business
đ«đ· Les secteurs qui recrutent en 2026
đ PENELOPEâS, la maison de vente dĂ©diĂ©e Ă la mode vintage
đ Le roman sensuel et gastronomique de Bruno Verjus
PRĂDIRE LâAVENIR DE VOTRE BUSINESS đź
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LES SECTEURS QUI RECRUTENT EN 2026 đ«đ·
Une enquĂȘte rĂ©alisĂ©e par France Travail entre octobre et dĂ©cembre 2025, auprĂšs de 416 588 Ă©tablissements en France et dĂ©voilĂ©e le 21 avril dernier, nous rĂ©vĂšle les besoins en main-dâĆuvre et livre une photographie prĂ©cieuse du marchĂ© de lâemploi en 2026.
Au total, 2,28 M de recrutements sont envisagés dont les 2/3 le seront dans des entreprises de moins de 50 salariés : hÎtellerie-restauration, commerce, bùtiment, services à la personne, santé et social : la France qui embauche est définitivement celle de la proximité.

RĂ©alisĂ©e avant le dĂ©but du conflit en Iran fin fĂ©vrier 2026, lâĂ©tude dessine un marchĂ© de lâemploi moins crispĂ© quâen 2025, mais sans vĂ©ritable changement de nature. La tension recule, pas la dĂ©pendance aux mĂ©tiers dâexĂ©cution. Moins dâun projet de recrutement sur deux est dĂ©sormais jugĂ© difficile, soit 43,8 %, contre 50,1 % un an plus tĂŽt.
Ce sont dâabord les filiĂšres les plus visibles qui concentrent les besoins. LâhĂŽtellerie-restauration totalise 319 000 recrutements prĂ©vus, soit 14 % du volume global. Le commerce-distribution suit avec 264 000 postes ouverts, soit 11,6 %.
Ă eux deux, ils reprĂ©sentent plus dâun quart des intentions dâembauche. En clair, ces deux secteurs continuent dâembaucher massivement sans parvenir Ă stabiliser durablement leurs effectifs.
Le bĂątiment quant Ă lui pĂšse moins en volume que les grands secteurs de services, avec 143 000 recrutements prĂ©vus, soit 6,3 % du total. Mais il reste lâun des points de tension majeurs du marchĂ© : pour les chefs d'entreprise, 65 % des recrutements seront difficiles. Couvreurs, charpentiers, maçons qualifiĂ©s, menuisiers-agenceurs : la pĂ©nurie y frappe le cĆur mĂȘme de la production artisanale.
Lâagriculture, dont un exploitant sur deux partira Ă la retraite en 2030, confirme elle aussi son poids structurel. Elle totalise prĂšs de 165 000 projets de recrutement.
Dans le commerce, les employĂ©s de libre-service atteignent 59 900 projets. Ces volumes disent une rĂ©alitĂ© simple : lâĂ©conomie française continue de reposer sur des mĂ©tiers dâexĂ©cution, de prĂ©sence et de continuitĂ©, indispensables Ă la vie quotidienne.
Le constat est sans dĂ©tour : la France ne souffre pas seulement dâun ralentissement des embauches, mais dâun dĂ©ficit persistant de compĂ©tences disponibles.
Objectif 2026 : rendre dĂ©sirables les mĂ©tiers qui font tenir lâĂ©conomie rĂ©elle.
LâACTU COCORICO đ
đ PENELOPEâS, LA MAISON DE VENTE DĂDIĂE Ă LA MODE VINTAGE
Longtemps, le marchĂ© des enchĂšres a relĂ©guĂ© la mode au second plan, faute dâexpertise, de documentation et de dispositifs capables dâen rĂ©vĂ©ler pleinement la valeur.
Les maisons de ventes gĂ©nĂ©ralistes continuent dâailleurs Ă en sous-exploiter le potentiel, Ă la fois culturel et marchand.

© Penelopeâs
Voici PENELOPEâS, une maison de ventes aux enchĂšres consacrĂ©e Ă la mode de collection, créée en 2024 Ă Paris.
Avec un modĂšle physique et digital, une forte exigence documentaire et un positionnement ancrĂ© dans lâĂ©conomie circulaire, la jeune maison veut imposer la mode patrimoniale comme une catĂ©gorie de marchĂ© Ă part entiĂšre et sâest donnĂ©e une ambition claire : traiter le vĂȘtement, lâaccessoire ou le bijou ancien avec les mĂȘmes standards dâexpertise, de contextualisation et de mise en valeur que les Ćuvres dâart.
La proposition de valeur de PENELOPEâS repose sur une curation serrĂ©e, des ventes thĂ©matiques et un important travail de recherche iconographique. Lâobjectif est de transformer une piĂšce de seconde main en objet identifiĂ©, contextualisĂ© et dĂ©sirĂ©.
Le fonctionnement est lui aussi pensĂ© pour Ă©largir le marchĂ© : les ventes, organisĂ©es toute lâannĂ©e, sont accessibles depuis le site de la maison en lien avec la plateforme Drouot. PENELOPEâS met en avant un rythme de deux ventes mensuelles et un calendrier nourri, signe dâun modĂšle dĂ©jĂ intensif pour une structure rĂ©cente.
Une innovation qui est enfin Ă©cologique. En misant sur des piĂšces existantes, authentifiĂ©es et remises en circulation, PENELOPEâS sâinscrit dans une logique dâĂ©conomie circulaire âsans production ajoutĂ©eâ.
Dans un marché du luxe sous pression environnementale, la société entend faire de la mode vintage non seulement un marché, mais une réponse.
Quand la mode du passĂ© devient un actif dâavenir.
LA MINUTE CULTURE đș
LE ROMAN SENSUEL ET GASTRONOMIQUE DU CHEF BRUNO VERJUS đ
Bruno Verjus, chef doublement étoilé de La Table Bruno Verjus, vient de publier La Recette (Albin Michel), un roman placé sous le signe du dialogue entre les cultures.
Lâouvrage suit une jeune Cantonaise passionnĂ©e par lâhistoire gastronomique française, lancĂ©e sur la piste dâune prĂ©paration oubliĂ©e : la tarte aux pralines roses de Lyon.
Fort de dix-huit annĂ©es passĂ©es en Chine, le chef livre, Ă travers ce rĂ©cit, bien plus quâun hommage Ă la cuisine. Il y voit un langage commun, capable de relier les peuples dans un monde fragmentĂ©. « Dans ce monde qui va de chaos en chaos, la cuisine est la seule chose qui nous rĂ©unit encore », rĂ©sume-t-il.
Au-delĂ du roman, lâĂ©change prend une dimension presque manifeste : la cuisine comme vecteur de transmission, dâaltĂ©ritĂ© et de rĂ©conciliation. Le chef en donne aussi une traduction trĂšs concrĂšte, en dĂ©voilant une recette de saison associant seiche, poire et rhubarbe.
Pour Ă©couter lâinterview sur lâexcellentissime Radio Classique, cliquez sur le visuel ci-dessous (AccĂšs gratuit) đ
Vous pouvez Ă©galement vous procurer lâouvrage sur LaLibrairie.com qui dĂ©fend les libraires indĂ©pendants. (272 pages, 20,90 âŹ)
Câest tout pour aujourdâhui !
Merci pour votre confiance, Ă jeudi prochain đ
La rédaction
đ
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