• iArtisan
  • Posts
  • Sensuel et gastronomique 🍑

Sensuel et gastronomique 🍑

iArtisan est la premiĂšre newsletter française qui vous fait dĂ©couvrir l’innovation et les tendances dans l’artisanat et, plus largement, dans l’univers des entreprises de proximitĂ© (commerce, services, hĂŽtellerie & restauration), ici et ailleurs.

Chaque jeudi Ă  midi, 5 minutes de lecture passionnante pour (re)dĂ©couvrir aussi les savoir-faire intemporels qui font battre le cƓur de la France : gastronomie, patrimoine, mĂ©tiers d’art et excellence du geste.

Ensemble, célébrons celles et ceux qui, avec passion, inventent et réinventent.

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE đŸ—žïž

🔼 PrĂ©dire l’avenir de votre business

đŸ‡«đŸ‡· Les secteurs qui recrutent en 2026

👠 PENELOPE’S, la maison de vente dĂ©diĂ©e Ă  la mode vintage

🍑 Le roman sensuel et gastronomique de Bruno Verjus

PRÉDIRE L’AVENIR DE VOTRE BUSINESS 🔼

Gini, l'IA de MyTraffic, analyse n'importe quel emplacement en quelques clics : trafic piéton, trafic véhicule, profil des visiteurs, concurrence locale, et vous permet de créer votre modÚle de prédictions de revenus en quelques minutes.

ConcrÚtement, connaissez votre clientÚle avant l'ouverture, et réduisez les risques !

👉 Testez Gini gratuitement, sans engagement et dĂ©couvrez ce que la data de localisation peut faire pour votre commerce.

(En partenariat commercial avec MyTraffic) 

Partager sur Facebook / WhatsApp / Linkedin

LES SECTEURS QUI RECRUTENT EN 2026 đŸ‡«đŸ‡·

Une enquĂȘte rĂ©alisĂ©e par France Travail entre octobre et dĂ©cembre 2025, auprĂšs de 416 588 Ă©tablissements en France et dĂ©voilĂ©e le 21 avril dernier, nous rĂ©vĂšle les besoins en main-d’Ɠuvre et livre une photographie prĂ©cieuse du marchĂ© de l’emploi en 2026. 

Au total, 2,28 M de recrutements sont envisagés dont les 2/3 le seront dans des entreprises de moins de 50 salariés : hÎtellerie-restauration, commerce, bùtiment, services à la personne, santé et social : la France qui embauche est définitivement celle de la proximité.

RĂ©alisĂ©e avant le dĂ©but du conflit en Iran fin fĂ©vrier 2026, l’étude dessine un marchĂ© de l’emploi moins crispĂ© qu’en 2025, mais sans vĂ©ritable changement de nature. La tension recule, pas la dĂ©pendance aux mĂ©tiers d’exĂ©cution. Moins d’un projet de recrutement sur deux est dĂ©sormais jugĂ© difficile, soit 43,8 %, contre 50,1 % un an plus tĂŽt. 

Ce sont d’abord les filiĂšres les plus visibles qui concentrent les besoins. L’hĂŽtellerie-restauration totalise 319 000 recrutements prĂ©vus, soit 14 % du volume global. Le commerce-distribution suit avec 264 000 postes ouverts, soit 11,6 %. 

À eux deux, ils reprĂ©sentent plus d’un quart des intentions d’embauche. En clair, ces deux secteurs continuent d’embaucher massivement sans parvenir Ă  stabiliser durablement leurs effectifs.

Le bĂątiment quant Ă  lui pĂšse moins en volume que les grands secteurs de services, avec 143 000 recrutements prĂ©vus, soit 6,3 % du total. Mais il reste l’un des points de tension majeurs du marchĂ© : pour les chefs d'entreprise, 65 % des recrutements seront difficiles. Couvreurs, charpentiers, maçons qualifiĂ©s, menuisiers-agenceurs : la pĂ©nurie y frappe le cƓur mĂȘme de la production artisanale. 

L’agriculture, dont un exploitant sur deux partira à la retraite en 2030, confirme elle aussi son poids structurel. Elle totalise prùs de 165 000 projets de recrutement.

Dans le commerce, les employĂ©s de libre-service atteignent 59 900 projets. Ces volumes disent une rĂ©alitĂ© simple : l’économie française continue de reposer sur des mĂ©tiers d’exĂ©cution, de prĂ©sence et de continuitĂ©, indispensables Ă  la vie quotidienne.

Le constat est sans dĂ©tour : la France ne souffre pas seulement d’un ralentissement des embauches, mais d’un dĂ©ficit persistant de compĂ©tences disponibles.

Objectif 2026 : rendre dĂ©sirables les mĂ©tiers qui font tenir l’économie rĂ©elle.

Partager sur Facebook / WhatsApp / Linkedin

L’ACTU COCORICO 🐓

👠 PENELOPE’S, LA MAISON DE VENTE DÉDIÉE À LA MODE VINTAGE

Longtemps, le marchĂ© des enchĂšres a relĂ©guĂ© la mode au second plan, faute d’expertise, de documentation et de dispositifs capables d’en rĂ©vĂ©ler pleinement la valeur.

Les maisons de ventes gĂ©nĂ©ralistes continuent d’ailleurs Ă  en sous-exploiter le potentiel, Ă  la fois culturel et marchand.

© Penelope’s

Voici PENELOPE’S, une maison de ventes aux enchĂšres consacrĂ©e Ă  la mode de collection, créée en 2024 Ă  Paris.

Avec un modĂšle physique et digital, une forte exigence documentaire et un positionnement ancrĂ© dans l’économie circulaire, la jeune maison veut imposer la mode patrimoniale comme une catĂ©gorie de marchĂ© Ă  part entiĂšre et s’est donnĂ©e une ambition claire : traiter le vĂȘtement, l’accessoire ou le bijou ancien avec les mĂȘmes standards d’expertise, de contextualisation et de mise en valeur que les Ɠuvres d’art. 

La proposition de valeur de PENELOPE’S repose sur une curation serrĂ©e, des ventes thĂ©matiques et un important travail de recherche iconographique. L’objectif est de transformer une piĂšce de seconde main en objet identifiĂ©, contextualisĂ© et dĂ©sirĂ©. 

Le fonctionnement est lui aussi pensĂ© pour Ă©largir le marchĂ© : les ventes, organisĂ©es toute l’annĂ©e, sont accessibles depuis le site de la maison en lien avec la plateforme Drouot. PENELOPE’S met en avant un rythme de deux ventes mensuelles et un calendrier nourri, signe d’un modĂšle dĂ©jĂ  intensif pour une structure rĂ©cente.

Une innovation qui est enfin Ă©cologique. En misant sur des piĂšces existantes, authentifiĂ©es et remises en circulation, PENELOPE’S s’inscrit dans une logique d’économie circulaire “sans production ajoutĂ©e”. 

Dans un marché du luxe sous pression environnementale, la société entend faire de la mode vintage non seulement un marché, mais une réponse.

Quand la mode du passĂ© devient un actif d’avenir.

Partager sur Facebook / WhatsApp / Linkedin

LA MINUTE CULTURE đŸ“ș 

LE ROMAN SENSUEL ET GASTRONOMIQUE DU CHEF BRUNO VERJUS 🍑

Bruno Verjus, chef doublement Ă©toilĂ© de La Table Bruno Verjus, vient de publier La Recette (Albin Michel), un roman placĂ© sous le signe du dialogue entre les cultures. 

L’ouvrage suit une jeune Cantonaise passionnĂ©e par l’histoire gastronomique française, lancĂ©e sur la piste d’une prĂ©paration oubliĂ©e : la tarte aux pralines roses de Lyon.

Fort de dix-huit annĂ©es passĂ©es en Chine, le chef livre, Ă  travers ce rĂ©cit, bien plus qu’un hommage Ă  la cuisine. Il y voit un langage commun, capable de relier les peuples dans un monde fragmentĂ©. « Dans ce monde qui va de chaos en chaos, la cuisine est la seule chose qui nous rĂ©unit encore », rĂ©sume-t-il.

Au-delĂ  du roman, l’échange prend une dimension presque manifeste : la cuisine comme vecteur de transmission, d’altĂ©ritĂ© et de rĂ©conciliation. Le chef en donne aussi une traduction trĂšs concrĂšte, en dĂ©voilant une recette de saison associant seiche, poire et rhubarbe.

Pour Ă©couter l’interview sur l’excellentissime Radio Classique, cliquez sur le visuel ci-dessous (AccĂšs gratuit) 👇

Bruno Verjus

Vous pouvez Ă©galement vous procurer l’ouvrage sur LaLibrairie.com qui dĂ©fend les libraires indĂ©pendants. (272 pages, 20,90 €)

Partager sur Facebook / WhatsApp / Linkedin

C’est tout pour aujourd’hui !

Merci pour votre confiance, Ă  jeudi prochain đŸ™Œ

La rédaction

💝

Vous ĂȘtes artisan et souhaitez nous faire partager une innovation que vous avez créée ou implĂ©mentĂ©e dans votre activitĂ©, faites-le nous savoir en rĂ©pondant Ă  cet email et nous vous mettrons en avant dans une prochaine Ă©dition.

Vous ĂȘtes une sociĂ©tĂ© adressant l’univers de l’Artisanat et du Commerce de proximitĂ© et souhaitez sponsoriser iArtisan, cliquez ici.