iArtisan est la première newsletter française qui vous fait découvrir l’innovation et les tendances dans l’Artisanat (alimentation & gastronomie, bâtiment, services & fabrication et Artisanat d’art).

Chaque jeudi à midi, 5 minutes de lecture passionnante pour être à la pointe de l’innovation dans votre domaine.

Que vous soyez Artisan, tech addict ou simple curieux, vous allez adorer !

Ensemble, imaginons l’Artisan du futur.

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE 🗞️

FIERS D’ÊTRE INDÉPENDANTS 🕊️

L’U2P (Union des entreprises de proximité) est l’une des trois organisations patronales interprofessionnelles françaises.

Elle représente 3,7M d’entreprises de proximité (et 4M de salariés) dans les secteurs de l’Artisanat, du Commerce de proximité et des Professions libérales, soit les 2/3 des entreprises françaises.

Elle constitue la première organisation représentative des travailleurs indépendants.

L’U2P a récemment mis en place une plateforme web gratuite et ouverte à tous les actifs souhaitant créer ou reprendre une entreprise afin d’exercer leur métier en tant qu’indépendant.

En quelques clics, analysez la concurrence dans chacune des 37 000 communes de France, trouvez votre marché et recevez par e-mail la synthèse d’une étude de marché gratuite et indispensable avant de vous lancer.

DÉCLIN DE LA CONSOMMATION DE VIN EN FRANCE 🍷

LE CONSTAT

Entre les années 60 et aujourd’hui, la consommation de vin par habitant en France a chuté de 70%.

Aléas climatiques, hausse des coûts de production, inflation, la consommation pourrait encore baisser de 20% au cours des dix prochaines années.

Ceci étant, dans la hiérarchie mondiale de la consommation, les Français se situent parmi les plus grands consommateurs au monde avec 47 l/pers/an.  Ils sont suivis par les Italiens (44 l/an), les Allemands (27 l/an), les Espagnols (25 l/an) ou encore les Américains (13 l/an).

Ce sont les Portugais qui dominent le classement mondial avec une consommation de 67 l/an 🇵🇹 

^{(Source : Statista 2022).}

QUEL AVENIR POUR LA FILIÈRE ?

Au delà de ces considérations purement quantitatives, sans doute s’agit-il de dynamiser les usages et les expériences. Voici quelques pistes (on y reviendra prochainement) :

• Le vigneron peut vendre en direct au consommateur, proposer des vins plus légers en alcool et des contenants innovants pour toucher des cibles plus jeunes.

• Le caviste peut développer le click-and-collect, la livraison et l’exploitation des données clients grâce à de solutions basées sur l’IA pour plus de personnalisation.

• Le restaurateur peut élargir son offre de vin au verre (nous en parlions récemment) pour adapter chaque mets au vin le plus adapté et ainsi optimiser ses marges.

Le tout dans une dynamique d’adaptation aux nouveaux usages des clients.

Le rôle central du consommateur, de l’innovation et de la tech dans la filière viticole.

^{L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.}

L’ACTU COCORICO 🇫🇷

LE RÉEMPLOI DES MATÉRIAUX DANS LE BÂTIMENT 👷‍♂️

Chaque année en France, ce sont environ 20M de tonnes de produits du BTP qui sont jetés sans avoir jamais servi, soit un équivalent de près de 5 Mds € de gaspillage.

Surplus de chantiers, invendus des fabricants et des distributeurs, il n’existait jusqu’en 2020 aucune solution au problème de ce secteur qui représente, rappelons-le,  23 % de toutes les émissions de l’industrie manufacturière en France.

On vous présente Stock Pro, une start-up française qui cherche à instaurer un changement dans les pratiques de l’industrie en favorisant le réemploi des stocks existants.

Concrètement, c'est une place de marché en ligne où intérêts des vendeurs et des acheteurs convergent : l’un transforme ses restes de chantier en marge, l’autre achète à prix discount.

Vous êtes Artisan du bâtiment et souhaitez réaliser des économies (jusqu’à 95% de réduction sur des produits neufs) ou vendre vos restes de chantier (300€ ht/an + 20% de commission sur les ventes) ?

L’Artisan du bâtiment du futur, c’est vous !

ZOOM À L’INTERNATIONAL 🇺🇸

LE PREMIER RESTAURANT 100% ROBOTISÉ AU MONDE

Faut-il trembler devant cette innovation américaine née à Los Angeles ? Le pays de la Gastronomie restera t-il à l’abri de ce type d’évolution ?

Voici CaliExpress by Flippy,  le premier restaurant au monde avec une cuisine autonome gérée par des robots intelligents.

Au menu, sans grande surprise, hamburgers et frites 🙂.

La commande s'effectue via une borne associée à un compte personnel mémorisant les préférences des clients. En cuisine, des robots intelligents, développés par Miso Robotics, utilisent l'intelligence artificielle, le machine-learning et la vision par ordinateur pour préparer les repas, y compris des hamburgers au bœuf Wagyu !

Trois entreprises locales, PopID pour la biométrie, Miso Robotics pour les robots, et Cali Group pour le financement, ont collaboré à ce projet disruptif.

Bien que des employés soient indispensables au bon fonctionnement du restaurant, l'automatisation vise à réduire les risques de blessures en cuisine et leur permet de se concentrer sur la clientèle, avec des salaires qui seraient supérieurs à la moyenne d’après la société.

Ce restaurant-laboratoire suscite l'intérêt de l'industrie du fast-food où d'autres grandes chaînes explorent également des technologies automatisées.

Sans doute pas pour demain chez nous mais à surveiller de près.

Découvrez en 2’50mn le concept CaliExpress 👇

LA MINUTE CULTURE 🇫🇷 

L’Artisanat et les métiers d’Art sont porteurs d’histoire, d’idées et de tradition.

Chaque semaine, on vous fait découvrir un livre, un beau-livre, un magazine, un podcast, un documentaire ou une série valorisant une innovation, un métier artisanal, une époque, un savoir-faire ou un artiste. Qui nous a marqués.

LA RENAISSANCE DE NOTRE-DAME DE PARIS 🙏 

Les Parisiens et les touristes du monde entier peuvent enfin contempler avec émerveillement la résurrection de la flèche emblématique de Notre-Dame de Paris ! 

Lundi dernier, le 12 février, marquait un moment historique alors que le sommet de l'aiguille, fièrement coiffé d'un coq, s'élevait de nouveau au sommet de la cathédrale, cinq ans après l'incendie dévastateur du 15 avril 2019.

Grâce au talent des Artisans couvreurs, des ornements en plomb ont été délicatement posés, conférant à la flèche une hauteur imposante de 96 mètres. La reconstruction fidèle, inspirée du modèle de Viollet-le-Duc, prévoit même un élégant revêtement de plomb fabriqué dans des ateliers de Lorraine. Chaque feuille découpée à la main s'ajuste comme une seconde peau, garantissant une étanchéité parfaite et ajoutant une nouvelle splendeur à ce symbole emblématique. 

Nous vous invitons à découvrir quelques videos du travail exceptionnel réalisé par les sculpteurs, tailleurs de pierre, charpentiers et autres couvreurs 👇

Vous trouverez ici toutes les videos produites par l’Établissement public chargé de la conservation et de la restauration de la Cathédrale.

Une victoire éclatante pour la résilience et la préservation du Patrimoine !

Et voilà, c’est déjà terminé pour aujourd’hui, on espère que vous avez apprécié cette petite escapade ensemble.

À jeudi prochain,

La rédaction

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