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Chaque jeudi à midi, 5 minutes de lecture passionnante pour être à la pointe dans votre domaine.

Que vous soyez artisan, commerçant, ou tout simplement explorateur de tendances, vous allez adorer !

Ensemble, connectons-nous au futur.

Cet été, iArtisan adopte un format allégé : une formule idéale à emporter partout, à savourer les pieds dans l’eau, pour rester inspiré, même en vacances. Profitez bien ☀️

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE 🗞️

LA DESCENTE AUX ENFERS DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION EN FRANCE 🔥

Le secteur de l’hôtellerie-restauration traverse une crise sans précédent, marquée par une hausse alarmante des défaillances d’entreprises.

En trois ans, celles-ci ont bondi de 62,6 %, se soldant dans 2 cas sur 3 par une liquidation judiciaire.

En 2022, 5 358 établissements ont mis la clé sous la porte. Le chiffre grimpe à 7 990 en 2023 (+46 %), pour atteindre 8 714 en 2024 (+10 %). 

Cette détérioration se confirme au premier semestre 2025 : 4 773 défaillances y ont déjà été enregistrées, soit une hausse annuelle de 10 % au total — et même de 20 % pour la restauration traditionnelle sur le premier trimestre.

En cause : une activité en repli, plombée par la forte hausse des prix et des charges d’exploitation (matières premières, énergie, salaires…).

En clair : La rentabilité nette d’un restaurant s’est effondrée, passant de 11 % en 2023 à 3 % en 2024.

Dans ce contexte, le remboursement des dettes ou des PGE devient hors de portée, d’autant que le crédit se raréfie : seuls 30 % des restaurants et 40 % des hôtels peuvent encore prétendre à un refinancement.

Face à cette crise systémique, le GHR (la 2ème organisation professionnelle représentative du secteur des hôtels, cafés, restaurants) appelle à des mesures urgentes, principalement sur le sujet de l’emploi : sécurisation du recours aux CDDU (le contrat à durée déterminée « d'usage ») et encadrement du statut d’auto-entrepreneur.

L’organisation souhaite également la mise en place d’un double-plafond pour éviter la banalisation des titres-restaurant (cf notre édition du 26 juin dernier).

Dans un contexte de déficit public et de recul de la consommation, Catherine Quérard, Présidente du GHR, alerte sur l’effondrement de ces piliers économiques et sociaux, et appelle à une réponse rapide, structurelle et ambitieuse.

Cet été, sauvez un bistrot : allez-y !

^{(Sources : Observatoire Fiducial / Banque de France)}

ZOOM À L’INTERNATIONAL 🇨🇳 

_{ROBOTS-PINGOUINS ET LOGISTIQUE DU FUTUR} 🚚

Face au vieillissement de sa population et à la pénurie de main d’oeuvre, la Chine mise sur l’automatisation pour déléguer aux machines les tâches pénibles et répétitives.

Dernière initiative en date : à Shenzhen, des robots approvisionnent des commerces de proximité et sont capables pour cela de prendre le métro en toute autonomie.

L’initiative s’inscrit dans le « Plan d’action pour les robots intelligents incarnés » lancé par la ville, qui vise une adoption massive des robots dans les espaces publics d’ici 2027. 

Ce projet-pilote, présenté comme une première mondiale, mobilise 41 robots de livraison opérés par VX Logistics, filiale du groupe Vanke en partenariat avec le métro de Shenzhen. Ces machines, en forme de pingouin futuriste, montent dans les rames en dehors des heures de pointe pour réapprovisionner directement plus de 100 enseignes 7-Eleven (une chaîne japonaise de commerces de proximité) situées dans les stations.

Leur déploiement transforme une logistique urbaine jusque-là fastidieuse. Jusqu’ici, les livreurs déchargeaient les marchandises en surface, puis les poussaient manuellement dans les stations. Aujourd’hui, ce sont les robots qui prennent en charge l’intégralité du processus.

Dotés d’écrans LED animés et d’un châssis tout-terrain, ces robots sont conçus pour naviguer dans les espaces publics complexes du métro : ascenseurs, quais étroits et flux de passagers. 

Au-delà de l’innovation spectaculaire, ces robots annoncent une transformation en profondeur de la logistique urbaine, où automatisation et mobilité intelligente redessinent les usages. Une vision futuriste… déjà bien concrète.

Découvrez en 40 sec les robots-pingouins dans le métro de Shenzhen, on se croirait dans la série “Black Mirror” 👇

Le futur de la logistique urbaine est en marche.

VENISE : SOUS L’EAU, LA CITÉ DES DOGES RÉSISTE 🇮🇹

Le mariage fastueux de Jeff Bezos à Venise, sur l’île de San Giorgio Maggiore, dans la basilique éponyme, un joyau de la Renaissance, a récemment braqué les projecteurs du monde entier sur la Sérénissime.

Mais derrière les décors somptueux et les célébrations mondaines, une autre réalité s’impose : celle d’une ville qui lutte pour sa survie. Comment préserver les trésors architecturaux et naturels de l’une des plus belles cités du monde ? C’est la question cruciale que se posent les Vénitiens, confrontés aux conséquences dramatiques du dérèglement climatique.

Bâtie il y a plus de seize siècles sur des îles marécageuses de la lagune adriatique, Venise fait face à de nombreux périls. Dès le XVe siècle, d’importants travaux sont entrepris pour endiguer l’envasement de la lagune, mais accentuent involontairement les inondations, phénomène aujourd’hui aggravé par le dérèglement climatique.

Aujourd’hui, la ville, joyau du patrimoine mondial, est submergée chaque année par des millions de touristes.

Le trafic maritime intense – paquebots, cargos et bateaux à moteur – accélère l’érosion des marais salants et endommage les fondations des canaux. L’eau salée pénètre lentement les murs centenaires, détériorant pierre et brique.

Mais les Vénitiens ne baissent pas les bras. Du système “Moïse”, réseau de digues mobiles conçu pour contenir l’« acqua alta », à la restauration délicate des mosaïques de la basilique Saint-Marc, la résistance s’organise. 

Des initiatives technologiques, comme l’introduction d’hydroptères – des bateaux munis d’ailes immergées qui se soulèvent au-dessus de l’eau pour réduire les vagues et limiter la consommation énergétique – côtoient les gestes patrimoniaux et les décisions politiques, comme le bannissement des paquebots du cœur de la ville.

Ce documentaire exceptionnel d’Arte nous plonge dans le combat quotidien d’une ville menacée, où scientifiques, artisans et citoyens conjuguent leurs efforts pour préserver l’équilibre fragile entre beauté architecturale et écosystème lagunaire 👇

💝

Et voici pour aujourd’hui, merci pour votre confiance :)

À jeudi prochain,

La rédaction

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