iArtisan est la première newsletter française qui vous fait découvrir l’innovation dans l’artisanat :

• C’est pour qui ? Les professionnels des 4 grands secteurs de l’Artisanat : alimentation & gastronomie, bâtiment, services & fabrication et Artisanat d’art.

• C’est quoi ? Une plongée dans la tech et l’intelligence artificielle qui révolutionnent l’Artisanat pour :

  • 💶 Faire des économies

  • ⏳ Gagner du temps

  • 📈 Vendre plus et mieux

  • 🌍 Agir pour la Planète

  • 🏅 Se démarquer de la concurrence

• C’est quand ? Chaque jeudi à midi, 5 minutes de lecture passionnante pour être à la pointe de l’innovation dans votre domaine.

Que vous soyez Artisan, tech addict ou simple curieux, vous allez adorer !

Ensemble, imaginons l’Artisanat du futur !

AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE 🗞️

NOTRE TOUR DE FRANCE DES INNOVATIONS 🇫🇷

Tout au long de l’été, iArtisan vous entraîne dans une aventure humaine et entrepreneuriale à la rencontre de pépites innovantes françaises qui oeuvrent pour l’Artisanat.

UN TOUR DE FRANCE QUI NOUS RAMÈNE À LA RÉALITÉ ÉCOLOGIQUE ET JURIDIQUE

Nous avons évoqué récemment la question du gaspillage alimentaire en France (10M de tonnes de produits jetés en France chaque année) et les solutions technologiques et innovantes pour y remédier dans la restauration professionnelle.

Dans moins de 5 mois, le 1er janvier 2024, tous les français (ménages et professionnels) devront disposer d’une solution leur permettant de trier et de gérer leurs biodéchets en les séparant du verre, des emballages ou du reste de la poubelle indifférenciée (Article L541-21-1 du code de l'Environnement).

De quoi s’agit-il exactement ?

Les biodéchets sont des déchets organiques biodégradables provenant de la cuisine (restes de repas, de préparation de repas ou encore produits périmés non-consommés) ou des jardins et des parcs (pelouse, feuilles mortes, brindilles…).

En France, les biodéchets représentent 28.4 M de tonnes annuelle (Une moyenne de 180 kg/an/habitant soit 1/3 du total des poubelles des ménages - Source ADEME)

Leur enfouissement (encore largement pratiqué à ce jour) altère la qualité des eaux souterraines en émettant des gaz à effet de serre.

2 alternatives existent :

• Le compostage : Il permet l’obtention d’une matière fertilisante stabilisée riche en composés humiques, le compost. Il améliore la fertilité des sols tout en offrant une alternative à la fabrication et à l’utilisation d'engrais chimiques.

• La méthanisation : Il s’agit d’une technologie basée sur la dégradation par des micro-organismes de la matière organique qui permet de produire du biogaz (et donc du méthane)

Quelles solutions ?

Chez les particuliers, en dehors de ceux qui disposent d’un jardin et qui pourront gérer individuellement leur compost, c’est aux collectivités territoriales de proposer des solutions de collecte en porte à porte ou de points de collecte collectifs.

Côté professionnels, en fonction de la taille de votre établissement, vous pourrez installer un composteur directement dans votre restaurant. C’est un choix judicieux si vous avez un coin de verdure à proximité (et qui vous appartient).

Si vous manquez d’espace, optez pour une collecte plusieurs fois par semaine via une société de tri et de gestion des biodéchets.

Et concrètement ?

Voici 2 sociétés qui peuvent vous accompagner dans votre transition :

• Les Alchimistes : une Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS) qui propose un service de compostage urbain en direct aux restaurateurs, cafés et hôteliers grâce à des sites de traitement en circuit court situés en plein cœur des villes, livrant ensuite les fermes urbaines et collectivités dans un rayon de 5 km. La société a levé 10M€ en début d’année pour se déployer sur le territoire national.

  Pour faire une demande d’information, c’est par ici.

• Urbyn : une startup française créée en 2017 qui trouve pour vous le meilleur prestataire de gestion des biodéchets selon votre profil et votre localisation. Elle a développé un réseau de professionnels dans toute la France et sa plateforme digitale vous aidera à diminuer votre impact environnemental et vos coûts.

  À noter qu’Urbyn propose également la gestion de tout type de déchets d’entreprise (papier, carton, plastique, métaux, verre, électronique…), assez utile donc si vous êtes dans un secteur autre que la restauration.

  Prenez contact avec eux pour une étude personnalisée.

Assurez votre conformité et sauvez la Planète !

ZOOM À L’INTERNATIONAL 🇮🇱 

DES DRONES CUEILLEURS DE POMMES

Nous vous en avions parlé dans une précédente édition, les drones sont aujourd’hui omniprésents dans le monde professionnel, notamment dans le bâtiment : surveillance de l'avancement des travaux, collecte de données et de mesures, création de modèles 3D, exécution de diagnostics d'étanchéité et de bilans thermiques ou encore nettoyage de façades et de toitures.

Aujourd’hui, sortons légèrement du champ de l’Artisanat pour aller vers l’agriculture. Deux secteurs essentiels et fondamentalement complémentaires.

C’est l’histoire d’une startup israélienne, Tevel Aerobotics, née en 2017 à Gedera près de Tel-Aviv.

Pour faire face à la pénurie de main-d’œuvre agricole, Tevel a développé des drones autonomes utilisant une intelligence artificielle avancée et des algorithmes de vision par ordinateur (via une caméra embarquée) pour cueillir délicatement les fruits (pommes, poires, prunes, pêches et abricots) grâce à une ventouse et optimiser ainsi le processus de récolte.

Leur logiciel permet de surveiller en continu et en temps réel l’état de la récolte dans les vergers et fournit des informations précieuses aux agriculteurs sur les caractéristiques et le contenu de chaque bac avant sa livraison à l’entrepôt de conditionnement.

La société en est encore au mode d’expérimentation mais l’objectif de la startup est d’optimiser à terme le coût global de la récolte de 30% incluant la machine et les drones, le tout sous la supervision d’un opérateur.

Elle prévoit d’arriver dans les vergers de France dès l’année prochaine.

Découvrez en 2mn la cueillette de pommes par la flotte de drones Tevel, c’est époustouflant !

LA MINUTE CULTURE

LE PODCAST DE LA TRANSMISSION DU SAVOIR-FAIRE ARTISANAL

Nous vous avions présenté le 27 juillet dernier le podcast VOIES, porte-parole des Artisans d’Art français.

Cette semaine, place à De l’or dans les mains, une association qui a pour mission de sensibiliser la nouvelle génération aux métiers manuels.

L’association développe des ressources pédagogiques telles que des podcasts, des cahiers et des kits pour informer les collégiens sur les métiers manuels, en mettant en avant des parcours et des expériences inspirantes.

En tant que communauté, l'association rassemble des Artisans, des entrepreneurs et des enseignants pour créer des liens, collaborer avec des institutions et des entreprises, et organiser des événements visant à promouvoir les compétences artisanales. Elle a déjà formé 1300 collégiens et rassemble 250 Artisans formateurs.

Que fait-on en CAP d'ameublement option siège ? Qu'apprend-on en Brevet des Métiers d'Art Ébénisterie ? Comment apprend-on à décorer la céramique ? Comment devient-on bijoutier ou joaillier ?

Autant de questions qui éclaireront vos enfants et qui sait pousseront certain(e)s d’entre vous vers une reconversion professionnelle ...

À écouter en voiture, à vélo, à la plage ou en cuisinant en famille sur Spotify, Deezer, Apple podcast ou Google podcasts 🎧.

L’Art de savoir écouter peut changer le cours de votre vie 🙏 

Voilà, c’est terminé pour cette semaine, on vous souhaite de très belles vacances et on vous dit à la semaine prochaine 💘 

L’équipe iArtisan

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